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Chocolate Callebaut Origen Madagascar 67% 🍫 2,5 Kilos

Hecho de cacao de primera calidad de la isla roja.
Madagascar, también conocida como la gran isla roja, es un auténtico tesoro donde se encuentran algunos de los aromas e ingredientes más extraordinarios del mundo: vainilla, tabaco, especias, frutas exóticas…

SKU: 58137 Categorías: , Etiquetas: , ,

$31.290

El cacao que crece aquí presenta un sabor muy intenso, redondo y dulce, con un ligero amargor. Está coronado por aromas refrescantes, moderadamente ácidos, y notas afrutadas que recuerdan las frambuesas, bayas de enebro, cítricos y frutas amarillas maduras, tales como el albaricoque y la piña.
Magadascar es delicioso para saborearlo en barras y tabletas de chocolate y en confitería moldeada. Pero también puede ser muy camaleónico, invitándole a explorar maridajes sorprendentes con muy diversos ingredientes. Piense en ingredientes más suaves como la miel y los speculoos o ingredientes con un carácter ácido o amargo agradable: cafés aromáticos, tés, especias con un sabor ligeramente más fuerte, aceite de oliva, etc.

Descripción

Sabor intenso a cacao, notas de frambuesa, bayas de junípero, albaricoque y plátanos.

Recomendaciones de maridaje

  • Speculoos
  • NUEZ MOSCADA
  • Pimienta Rosa
  • Cardamomo
  • Mandarina
  • Ruibarbo
  • Grappa
  • Cointreau
  • Miel
  • Aceite de Oliva
  • CAFÉ ETIOPIA – BRAsIL
  • Café Blue Mountain
Origen del haba
Habas de Madagascar, principalmente de la variedad Forastero, con Criollo y Trinitario