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Colorante en gel
¡Conozcamos un poco más este producto!
Producto ideal para usar en chocolate, porque está en pasta y tiene un color medio aceitoso. Puede soportar altas temperaturas.
Se utiliza para colorear preparaciones consideradas oleosas como el chocolate.
Se aplica en chocolate, recubrimientos fraccionados e hidrogenados, artesanías (velas, galletas, jabones, etc.). Puede ser utilizado en pasta americana y todo tipo de cobertura de crema (chantilly, glacés, marshmallows, etc).
*Algunos consejos útiles:
– El Colorante de Chocolate está indicado para su aplicación en el Chocolate Blanco, porque cambiará su tonalidad. En el caso del chocolate medio oscuro, debido al color evidente del cacao (presente en gran cantidad en la formulación), será muy difícil cambiar el color predominante. Por lo tanto, este procedimiento no es recomendable.
– El colorante debe ser añadido al chocolate antes del choque térmico. Después de derretir la barra de chocolate, mezcle el colorante con el chocolate en el color deseado.
