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¿Por que usar un Molde de policarbonato Italiano Cabrellon ?
En comparación con los moldes de chocolate de aluminio o silicona, los moldes de policarbonato aportan un mayor brillo a la cobertura de chocolate. Además, distribuyen el calor del chocolate atemperado más uniformemente y reducen las posibilidades de que se formen manchas mates en la cobertura de chocolate debido a la refrigeración.

Un molde para verlo todo
Otra ventaja más de utilizar moldes de policarbonato es su transparencia, que le permite vigilar los bombones moldeados durante el proceso de enfriamiento. Si a pesar de todo presentan algunas manchas mates, significa el chocolate no está todavía duro y se pegará al molde. Así que ponga de nuevo los bombones moldeados en el frigorífico y déjelos un rato más para que se endurezcan.

Importante: Antes de utilizar el molde, lavarlo con agua y jabón neutro.

$19.860

Formato de Mantequilla Sin Sal Anchor

5 Kilos

Performance de Mantequilla Sin Sal Anchor

Excelente comportamiento al ser sometida a calor y clarificar.

Al ser sin sal, permite ser un insumo transversal tanto para pastelería como para cocina.

Principales usos para la Mantequilla Sin Sal Anchor

Calidad superior para la elaboración de hojaldres premium (medialunas, croissant, etc.) por su porcentaje de agua, que permite un desarrollo óptimo del hojaldre en el horno.

Gracias a la alta calidad de materia grasa láctea, aporta sabor y textura a las masas y batidos.

Datos técnicos de nuestra Mantequilla Sin Sal Anchor 5 kilos 

–    Punto de fusión: 32 ºC.
–    16 % de agua propio de la mantequilla.
–    Formato: bloque de 5 kg.
–    Sin sal, pensado para preparaciones de repostería.
–    Código SAP 000126-001

 

Almacenamiento y manipulación Mantequilla Sin Sal Anchor 5 kilos 

Para obtener un mejor resultado:

  • Conservar refrigerada (0-5 ºC).
  • Vida útil 9 meses.

Ingredientes Mantequilla Sin Sal Anchor 5 kilos 

Crema fresca de leche pasteurizada. Contiene Leche.

Recetas para realizar con tu mantequilla Sin Sal Anchor 5 kilos 

Recetas Con  tu mantequilla 

Si quieres una mantequilla con sal puedes usar nuestra Mantequilla Lonco

 

MANTEQUILLA SIN SAL ANCHOR 5 KILOS

MANTEQUILLA SIN SAL ANCHOR 5 KILOS