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197 disponibles

Mezcla en polvo para elaborar queque de pascua y galletas navideñas, con materia grasa incorporada.

La pre-mezcla te permite tener un desarrollo estandarizado de calidad, por lo tanto tus panes de pascua van a ser todo iguales de buenos.
Esta premezcla  rinde 15 kilos aprox

Tegral Queque Pascua Sabor

$36.245

197 disponibles

Ingredientes de la Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos:

Harina de trigo, azúcar, huevo en polvo, almidón de trigo, bicarbonato de sodio, fosfato de aluminio y sodio, almidón de maíz, saborizante artificial, colorante caramelo, propianato de calcio, goma xanthan, carboximetil celulosa sódica, mono y diglicéridos de ácidos grasos, sal, gluten de trigo, dióxido de silicio amorfo, complejo enzimático.
Contiene huevo y gluten. Elaborado en líneas que también procesan leche y soya.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción (g): 100 (3/4 de taza)
Porción por envase: 100
100 g1 porción
Energía (Kcal)352352
Proteínas (g)6,36,3
Grasas Total (g)2,22,2
Grasas Saturadas (g)0,5090,509
Grasas Monoinsaturada (g)0,5270,527
Grasas Poliinsaturada (g)0,1510,151
Grasas Trans (g)0,0240,024
Colesterol (mg)40,740,7
H. de Carbono Disp. (g)75,475,4
Azúcares Totales (g)35,335,3
Sodio (mg)552552

Preparación de la Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos:

PM Pan de Pascua con PPH10 kg
Margarina de horneo2,58 kg
Agua (Aprox.)2,68 kg
Fruta confitada (optativo)4,2 kg
Pasas (optativo)1,9 kg
Nueces (optativo)260 g

Procedimiento de la Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos:

  • Cremar la margarina por unos minutos hasta que quede blanda y suave. Incorporar al bowl de la revolvedora la premezcla para pan de pascua, la margarina cremada y el agua y mezcla a velocidad lenta por 1 minuto.
  • Mezclar finalmente en velocidad alta por 4 minutos en batidora o 7 minutos en amasadora.
  • Mezclar separadamente la fruta confitada con un poco de harina junto con las pasas.
  • Agregar a la mezcla de fruta confitada preparada anteriormente y mezcle a velocidad lenta hasta lograr un batido homogeneo.
  • Llenar los moldes hasta la mitad o de acuerdo al gramaje deseado..
  • Hornear a 180ºC por 60-70 minutos, dependiendo del tamaño del molde y tipo de horno.
  • Dejar enfriar los panes desmoldados durante 24 horas en ambiente frío y ventilado, sobre superficie de madera o rejilla de metal.
  • Finalmente envasar en bolsa plástica.

 

Almacenamiento de la Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos:

Lugar fresco y seco.

Duración de la Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos:

12 meses a contar de la fecha de elaboración, en las condiciones señaladas.