Agotado
Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos
Mezcla en polvo para elaborar queque de pascua y galletas navideñas, con materia grasa incorporada.
La pre-mezcla te permite tener un desarrollo estandarizado de calidad, por lo tanto tus panes de pascua van a ser todo iguales de buenos.
Esta premezcla rinde 15 kilos aprox
Tegral Queque Pascua Sabor
$36.245
Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos
Ingredientes:
Harina de trigo, azúcar, huevo en polvo, almidón de trigo, bicarbonato de sodio, fosfato de aluminio y sodio, almidón de maíz, saborizante artificial, colorante caramelo, propianato de calcio, goma xanthan, carboximetil celulosa sódica, mono y diglicéridos de ácidos grasos, sal, gluten de trigo, dióxido de silicio amorfo, complejo enzimático.
Contiene huevo y gluten. Elaborado en líneas que también procesan leche y soya.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
| Porción (g): 100 (3/4 de taza) | ||
| Porción por envase: 100 | ||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (Kcal) | 352 | 352 |
| Proteínas (g) | 6,3 | 6,3 |
| Grasas Total (g) | 2,2 | 2,2 |
| Grasas Saturadas (g) | 0,509 | 0,509 |
| Grasas Monoinsaturada (g) | 0,527 | 0,527 |
| Grasas Poliinsaturada (g) | 0,151 | 0,151 |
| Grasas Trans (g) | 0,024 | 0,024 |
| Colesterol (mg) | 40,7 | 40,7 |
| H. de Carbono Disp. (g) | 75,4 | 75,4 |
| Azúcares Totales (g) | 35,3 | 35,3 |
| Sodio (mg) | 552 | 552 |
Preparación de la Premezcla Pan de Pascua Bakels 10 Kilos:
| PM Pan de Pascua con PPH | 10 kg |
| Margarina de horneo | 2,58 kg |
| Agua (Aprox.) | 2,68 kg |
| Fruta confitada (optativo) | 4,2 kg |
| Pasas (optativo) | 1,9 kg |
| Nueces (optativo) | 260 g |
Procedimiento:
- Cremar la margarina por unos minutos hasta que quede blanda y suave. Incorporar al bowl de la revolvedora la premezcla para pan de pascua, la margarina cremada y el agua y mezcla a velocidad lenta por 1 minuto.
- Mezclar finalmente en velocidad alta por 4 minutos en batidora o 7 minutos en amasadora.
- Mezclar separadamente la fruta confitada con un poco de harina junto con las pasas.
- Agregar a la mezcla de fruta confitada preparada anteriormente y mezcle a velocidad lenta hasta lograr un batido homogeneo.
- Llenar los moldes hasta la mitad o de acuerdo al gramaje deseado..
- Hornear a 180ºC por 60-70 minutos, dependiendo del tamaño del molde y tipo de horno.
- Dejar enfriar los panes desmoldados durante 24 horas en ambiente frío y ventilado, sobre superficie de madera o rejilla de metal.
- Finalmente envasar en bolsa plástica.
Almacenamiento:
Lugar fresco y seco.
Duración:
12 meses a contar de la fecha de elaboración, en las condiciones señaladas.
